Siamo entrati in autunno anche dal punto di vista astronomico ed oramai anche l’orto si prepara al riposo invernale.

Tuttavia ci sono ancora alcune orticole che possono essere seminate come la cicoria, la bieta da taglio, lo spinacino ed il crescione.

Oggi parlerò di cicorie da taglio conosciute anche con l’appellativo di radicchi da taglio.

Va premesso che la nostra regione vanta una certa tradizione nei radicchi che è probabilmente uno dei retaggi della dominazione veneta su queste terre. Va detto tuttavia che accanto ai tipi tradizionali, nel corso degli anni, si è diffusa nella pianura friulana una variante della tecnica colturale classica che ha portato alla creazione di due chicche della nostra produzione e cioè il lidric cul poc ed il radicchio rosso goriziano. Di questi radicchi parlerò estesamente prossimamente.

Oggi vorrei concentrarmi sulle varietà da taglio che sono facili da coltivare, richiedono poche cure, permettono più raccolte e ci forniscono un buon prodotto anche in inverno, se abbiamo l’accortezza di predisporre delle protezioni plastiche.

Come dicevo poc’anzi su queste cicorie da foglia in regione abbiamo una certa tradizione tanto che alcune delle varietà più conosciute in Italia tradiscono la loro origine: cicoria bionda di Udine, cicoria zuccherina di Trieste, cicoria bionda di Gorizia. Si tratta di varietà particolarmente apprezzate per la dolcezza, la rusticità e la facilità di ricaccio una volta tagliate che assicura diverse raccolte in un arco di tempo lunghissimo.

La semina si può fare a spaglio o a file distanti 10-15 cm. Va tenuto conto che 1000 semi pesano circa 1 g e con 1 grammo di seme si può seminare un mq di superficie. La semina va fatta su prose distribuendo superficialmente il seme e provvedendo ad una leggera copertura dello stesso. Trattandosi di specie frugale la concimazione in presemina può risultare superflua potendosi sfruttare la fertilità lasciata dalle colture precedenti.