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Il Cibario ERSA a 'Gusti di Frontiera 2018- Salotto del Gusto'

All'eccentrica chef stellata Cristina Bowerman e al blasonato pasticcere “re del cioccolato” Ernst Knam abbiamo donato con orgoglio una copia del nostro Cibario con l'auspicio che ne possano trarre ispirazione per uno dei loro prossimi lavori.

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La chef stellata Cristina Bowerman.

 

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Il "re del cioccolato" Ernst Knam.

 

Il 'Ricettario del Salotto del Gusto 2018', oltre ad essere una vera e propria raccolta di tutte le ricette alla base dei piatti preparati dagli Chef che hanno preso parte all'iniziativa da giovedì 27 a domenica 30 settembre, rappresenta anche uno strumento per conoscere bene i protagonisti che le hanno create, gli Chef appunto.

Ad alcuni Chef è stato chiesto espressamente di lavorare con prodotti del nostro territorio PAT, DOP, IGP e AQUA: nei loro piatti queste materie prime sono state elaborate creativamente in base al proprio bagaglio culturale con un risultato sicuramente inedito.

 

scarica Il Ricettario 2018

 

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