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Zucchino giallo di Sacile

n. 116 dell'elenco FVG PAT
Suchet Zal

Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

Territorio interessato alla produzione: Comune di Sacile



Descrizione sintetica del prodotto

Lo Zucchino giallo di Sacile è il frutto di una selezione americana (Golden Kennedy) in onore al Presidente. Alla fine degli anno '60 è stata poi selezionata da nostri agricoltori per uso familiare e poi per il commercio. Il frutto si mangia immaturo ad una lunghezza massima di 20 cm, presenta caratteristiche uniche: dolcissimo, digeribile e diuretico, antinfiammatorio, ricco di potassio, fosforo e vitamina A e C.

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura

Il prodotto si  semina prima in semenzaio (serra) a fine marzo; il terreno viene prima lavorato e arricchito solo con concimi organici di origine biologica.

A fine aprile, le piantine vengono messe a dimora in pieno campo; il controllo delle malerbe viene fatto con una pacciamatura di paglia e non vengono effettuati trattamenti chimici.

Materiali, attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione ed il condizionamento

Semenzaio: terriccio per semina e vaschette.

Lavorazioni meccaniche di aratura e fresatura.

 

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura

Il prodotto, una volta raccolto, viene lavato, messo in cassettine e conservato ad una temperatura di 4 gradi prima di venire commercializzato.

 

Elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni

1) la selezione ottenuta negli anni dai nostri agricoltori si differenzia dal frutto originale per un lungo collo e per un piccolo rigonfiamento ovale alla fine del frutto.

2) L'autoriproduzione annuale delle sementi per più di 25 anni.

3) Il metodo biologico di produzione e di tutte le fasi di lavorazione.

 

Osservazioni sulla sicurezza alimentare del prodotto ottenuto con metodiche tradizionali

Nessuna, in quanto il prodotto viene, prima della commercializzazione, lavato con un  getto di acqua potabile.

 

 


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