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Formaggi

Caciotta caprina
Formaggio caprino a pasta semidura.
Caprino stagionato, caprino invecchiato, vecjo di cjavre
Formaggio caprino a pasta dura.
Cuincir
Si presenta come crema di colore bianco dal caratteristico odore pungente
Formadi Frant
Il Formadi Frant è formato da un impasto di formaggi sminuzzati del tipo latteria, di varia stagionatura, prodotti in Carnia, sale, pepe, panna e latte.
Formaggio Asìno
Formaggio dal particolare gusto sapido, leggermente piccante, pronunciato per l’Asìno classico, più delicato per l’Asìno morbido
Formaggio salato
Formaggio a pasta dura con un aroma caratteristico ed intenso e gusto, tipico della lavorazione, marcatamente “salato”.
Formaggio caprino morbido
Formaggio caprino morbido formato da pasta semplice o impastata con erbe aromatiche della zona.
Formaggio di malga
Formaggio tradizionale delle malghe friulane, la cui attività è nota fin dai tempi del Patriarcato di Aquileia (XI-XV sec.).
Formaggio Fagagna
Formaggio duro o semi-duro, stagionato di sapore delicato nella tipologia fresco, più pronunciato nei tipi mezzano e vecchio.
Formai del cìt
Si presenta come un formaggio spalmabile, dall’odore forte e dal sapore un po’ piccante.
Frico
Formaggio fritto croccante.
Latteria
Formaggio a pasta dura di colore paglierino, compatta e con leggera occhiatura sapore gradevole delicato
Monte Re
Formaggio con pasta di colore paglierino, con occhiatura piccola e dal caratteristico gusto del latte caprino, a volte leggermente piccante
Sot la trape
formaggi tipo latteria o di tipo caciotta che vengono immersi in vasche e ricoperte con mosti d’uva non fermentati di uve locali bianche o rosse.
Tabor
Il Tabor viene prodotto con il latte della zona del Carso triestino. E' un formaggio a pasta di colore paglierino, con occhiatura piccola e diffusa con aromi delicati.