Miscela di ortaggi freschi triturati, salati e conservati in vasetti di vetro per insaporire le pietanze.
La preparazione e trasformazione dei “savors” avviene nei locali autorizzati dalle competenti autorità sanitarie locali; il prodotto finale viene generalmente conservato in magazzini freschi.
I “savors” hanno rappresentato e rappresentano tuttora un, se non il "condimento", che viene utilizzato in Carnia per insaporire moltissime pietanze della “povera” cucina carnica.
