Bianco snello, piccante, piacevole al palato con delle nuances che riportano all’ananas, alla pera matura, alle erbe aromatiche
con un tocco di pepe. Si definisce Malvasia istriana perchè è dall’Istria che ci provengono i primi documenti che risalgono al 1300.
La sua terra di origine sembra essere, però, il Peloponneso e in particolare la città di Monembasia, terra conquistata nel Medioevo dai
veneziani, che in seguito diffusero quelle viti in tutto il Mediterraneo, fino alle Canarie. Fu così che la vite di Monembasia divenne,
italianizzata, la Malvasia.
Vino classico da pesce: dagli antipasti ai primi, crostacei compresi. Ideale con i pesci al forno con erbe mediterranee e olio extravergine Tergeste. Va servito a 8-10 °C nel bicchiere che ha la medesima forma di quello a fianco.
