Dal 2001 circa, Ersa offre un servizio di assistenza tecnica per le malghe regionali, con particolare attenzione all’attività di trasformazione lattiero-casearia che avviene nella casera.
Dal 2023, grazie al SISSAR (Sistema Integrato dei Servizi di Sviluppo Agricolo e Rurale, istituito con L.r. n. 5/2006), oltre ai tecnici Ersa, sono stati coinvolti il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio e ANAPROBIO nelle attività relative a Programmi di consulenza e assistenza specialistica altamente qualificata indirizzati al settore lattiero-caseario e alla zootecnia biologica.
Maggiori dettagli sono disponibili nel documento pubblicato nella sezione Attività per il comparto malghivo regionale.