Le mele certificate AQUA possono appartenere sia a varietà commerciali, ticchiolatura resistenti e autoctone. La gestione agronomica e le pratiche di difesa fitosanitaria devono seguire i dettami della Produzione Integrata. Tutto il materiale vivaistico impiegato deve essere certificato e non sono ammessi OGM. Le mele hanno tracciabilità completa dalla piante a consumatore e sono conservate secondo criteri igenici e di qualità. Possono essere vendute fresche o trasformata (succhi, mele essicate). Il prodotto mantiene la certificazione solo se almeno l’80 % delle materie prime è AQUA.
